• Ikoyi, St James’s, London (Jeremy Chan) 这家餐厅位于伦敦，主打非洲西部菜，异域风情十足，而且菜品颜色、室内装潢都很艳丽，老板说希望通过复杂的设计平衡食材的口感，让每道菜在视觉和味觉上都极具吸引力。 还有成为了网红爆款的甜点，吸引了不少人去打卡，目前已经是伦敦很出圈的餐厅了。 • 地址：1 St James's Market, St. James's, London SW1Y 4AH • The Clove Club, Shoreditch, London (Isaac McHale) 这是一家屡获殊荣的餐厅，曾获得过2016年世界50佳餐厅之一，后面又在《星期日泰晤士报》评选的英国前100餐厅中位列第一。 顾客都评价道：在这里可以感受到料理的多样性和平衡，共同构造着和谐的美味乐章。比较著名的料理有：奥克尼扇贝、康沃尔龙虾、熟成英国中白猪。 • 地址：Shoreditch Town Hall, 380 Old St, London EC1V 9LT
• Ynyshir, Machynlleth, Powys (Gareth Ward) Ynyshir 坐落在威尔士戴菲山谷的英国皇家鸟类保护协会自然保护区的中央，威尔士语翻译过来就是长岛（Long Island）的意思。 主厨Gareth Ward的理念是“以食材为主，以味道为导向，以脂肪为燃料，以肉为本。”而且为了照顾远道而来的客人，Ynyshir依然保留了十间卧室，第二天早上还能享受到主厨精心烹饪的早餐哦~ • 地址：Ynyshir Restaurant and Rooms, Eglwys Fach,Machynlleth SY20 8TA
• Chapter One by Mickael Viljanen, Dublin (Mickael Viljanen)• Liath, Blackrock, Dublin (Damien Grey) 至于Chapter One和Liath, Blackrock两家餐厅都位于都柏林，是此次唯二荣获双星殊荣的两家爱尔兰餐厅。 Chapter One的主厨是出生于芬兰的迈克尔·维尔雅宁(Mickael Viljanen)，这次餐厅是直接获得了米其林两星，是非常了不起的成就。Blackrock的Liath则是位于波西米亚风格市场内的一家私人餐厅，很有自己独特的风格。
新一星米其林餐厅
本次一星米其林餐厅上榜的共有19家，僧僧为大家挑选了几家比较热门、方便去的，给大家作参考。
• Evelyn’s Table, Soho, London (Luke Selby) 餐厅位于伦敦Soho核心区域，无疑是伦敦近几年的话题餐厅。一楼原本是间鸡尾酒吧，现在也转型成一间舒适的葡萄酒吧，有着漂亮的L型的大理石吧台。 菜单包含 5 道经典菜系，只有12个座位，没有固定菜单，一切都靠厨师自由发挥。 • 地址：The Blue Posts, Cellar, 28 Rupert St, London W1D 6DJ
• Frog by Adam Handling, Covent Garden, London (Adam Handling) 由英国著名厨师Adam Handling执掌，这位年轻的英国米其林主厨一直信奉“在休闲氛围中享受精致美食”的理念，主张用英国本地优质的当季食材配合亚洲烹饪调味技术，实现Clever cooking。 大理石开放式厨房让人眼前一亮，就餐环境舒适愉悦。 • 地址：34-35 Southampton St, London WC2E 7HG
• Kol, Marylebone, London (Santiago Lastra) 这家餐厅打破常规，成为英国第一家摘得米其林星星的墨西哥餐厅。 主厨 Santiago Lastra旨在通过使用高品质的英国食材来展现墨西哥的美食和文化，并强调料理的细节和时令性，用香车叶草、沙棘和大头菜这样的食材重现传统墨西哥烹饪的质感和味道。 • 地址：9 Seymour St, London W1H 7BA
• Sollip, Southwark, London (Woongchul Park) Sollip是韩语中松针的意思，被认为是韩国传统美食中控制火焰和烟雾的最佳原料，老板希望借此让大家看到他们的初心。餐厅装修是一水的素色，干净、简约、规整，从店内小器皿的摆放可以看出明显的现代韩国风。 伦敦的英国菜、意大利菜法餐等等欧洲菜居多，亚洲菜系能够拿到米其林表彰，也是它实力的证明。 • 地址：Unit 1, 8 Melior Street, London, SE1 3QP以下是其他米其林一星的餐厅名称，感兴趣的小伙伴可以自己去搜搜看哦： • The Barn, Aughton, Lancashire (Nathan Cornwell)• Bastible, Dublin (Barry Fitzgerald)• Bridge Arms, Bridge, Canterbury (Daniel Smith)• Dog and Gun Inn, Skelton, Cumbria (Ben Queen-Fryer)• The Glenturret Lalique, Crieff, Perthshire (Mark Donald)• Glovers Alley, Dublin (Andy McFadden)• Home, Penarth, Cardiff (James Sommerin)• Jamavar, Mayfair, London (Surender Mohan)• Meadowsweet, Holt, Norfolk (Greg Anderson)• Pine, East Wallhouses, Northumberland (Cal Byerley)• SY23, Aberystwyth, Ceredigion (Nathan Davies)• Trivet, Southwark, London (Jonny Lake)• Unalome by Graeme Cheevers, Glasgow (Graeme Cheevers)• Upstairs by Tom Shepherd, Lichfield, Staffordshire (Tom Shepherd)• Wild Honey St James, St James’s, London (Anthony Demetre)
新绿星米其林餐厅
绿星米其林是个值得说一下的新奖项：旨在表彰在可持续实践方面处于行业前沿的餐厅。 他们对自己的道德和环境标准负责，并与可持续的生产商和供应商合作，避免浪费，减少甚至去除供应链中的塑料和其他不可回收材料。 目前，全球共有291家米其林绿星餐厅。僧僧在这里着重介绍两家比较有特色的。 • Oak, Bath, Somerset, England (Pete Ellis) Oak的核心理念是美味的食物将土壤放在首位，使用不仅外观和味道都很棒的蔬菜，而且还来自经过适当耕作的土地，没有化学物质或过度栽培。 在朴实无华的小酒馆环境中供应美味、原始的素食和纯素菜肴，还有brunch服务。 • 地址：2 North Parade Passage, Bath, BA1 1NX • Pine, East Wallhouses, Northumberland, England (Cal Byerley) 这家餐厅的目标是展示最好的有机和觅食的诺森伯兰农产品，同时也教育食客可持续的做法。餐盘是原生石器的感觉，很有视觉冲击力。 蜜蜂是他家农场不可或缺的一部分，甚至还推出了自制野花种子菜单供客人在家种植，希望大家可以帮助蜜蜂。 • 地址：Vallum Farm, Military Road, East Wallhouses, NE18 0LL以下是余下的绿星名单，对绿色可持续发展有兴趣的小伙伴可以自行查询前往： • CHAPTERS, Hay-on-Wye, Powys, Wales (Mark McHugo)• Marle, Heckfield, Hampshire, England (Michael Chapman)• Moor Hall, Aughton, Lancashire, England (Mark Birchall)• Pensons, Tenbury Wells, Worcestershire, England (Chris Simpson)• Terroir Tapas, Bournemouth, Dorset, England (Jesse Wells)• Tillingham, Peasmarsh, East Sussex, England (Tom Ryalls)• Wilsons, Bristol, England (Jan Ostle)好啦，今年的米其林名单就是这样了，小吃货们赶紧收藏，祝大家都顺利找到想吃的美食哦！
